台灣事件

從老火湯到草悟燈海 臺中勤美洲際酒店采月鍋品以粵式湯藝點亮冬季餐桌

Admin 十二月 24, 2025 0

入冬時節,臺中勤美洲際酒店二樓「采月鍋品」推出冬季限定主題《冬養之味・粵湯煦心》,由帶領「明娟樓」榮獲《2025米其林指南》肯定的吳錫卿主廚團隊操刀,承襲粵菜老火湯工藝,以細火慢煨的耐心節奏,演繹粵湯「清、潤、和、厚」的層次底蘊,為寒冬餐桌注入溫柔而深遠的暖意。

該季以「清以調息、香以暖身、潤以映心」為靈感主軸,精選三款粵式老火湯底,搭配山海並陳的冬季海陸雙人套餐,讓每一次入鍋,都是一場順應節氣的滋養饗宴。

三款冬季限定粵湯,細品清香潤養的層次之美

「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯為基底,融入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸慢火細熬,湯色澄澈、口感溫潤,溫和卻不失深度,是寒冬中最細膩的暖心選擇。

「辛香養身鍋」以雞骨高湯為底,搭配主廚手工港式辣椒醬,層層疊加花椒、白荳蔻、草果與燈籠椒的辛香氣息,辛而不嗆、溫而不燥,展現粵式料理特有的節制與平衡。

「粵潤美人湯」承襲廣東老火湯精神,紅棗、山藥、枸杞與甘蔗以八小時慢火熬煮,湯頭清雅柔潤、入口滑順,如美人般含蓄內斂,映照粵湯深厚而雅致的風味哲學。

▲清、香、潤三款老火湯底,演繹節氣裡的養身滋味。圖/臺中勤美洲際酒店提供

山海珍饈入鍋,煮出冬日最豐盛的溫度

冬季限定海陸雙人套餐,嚴選澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑,並搭配美國頂級牛小排與西班牙伊比利豬等上乘肉品,佐以主廚特製前菜、時令鮮蔬、多款菌菇與手打蝦漿,鋪陳出兼具層次與儀式感的冬日盛宴。

▲冬季限定海陸雙人套餐。圖/臺中勤美洲際酒店提供

在專人桌邊服務引導下,食材依序入鍋,讓海鮮的清甜、肉品的油潤與蔬菌的清香,隨著不同湯底緩緩綻放。三款粵湯皆可自由搭配,賓客得以依喜好細細品味粵式湯藝中的節令風景。

▲專人桌邊服務,讓風味在溫度變化中逐一綻放。圖/臺中勤美洲際酒店提供

草悟道燈海相伴,五星級鍋品的靜謐私饗

采月鍋品空間以溫潤木質與柔和光影營造沉穩氛圍,開放式座位保留舒適距離,並透過玻璃屏風巧妙區隔,兼顧通透與私密。最受矚目的,則是館內人氣獨立包廂,可容納 8 至 10 位賓客,擁有獨立動線與恰到好處的隱私感,深受企業款待與家庭聚會青睞。

▲草悟道燈海相伴,采月鍋品包廂成就冬夜私饗時刻。圖/臺中勤美洲際酒店提供

包廂緊鄰草悟道樹冠線,聖誕季夜幕降臨時,可獨享勤美草悟聖誕村的璀璨燈海,將整座冬日光景化為專屬窗景。放眼全館,采月鍋品包廂亦是最難訂、最具節慶氛圍的用餐席位之一。

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